Rezepte carisma

Was ist carisma?

Träger des Integrationsbetriebes carisma ist der Caritasverband im Landkreis Nürnberger Land e. V.

  • Der Integrationsbetrieb carisma ist ein durch das Integrationsamt der Regierung Mittelfranken nach § 132 ff Sozialgesetzbuch IX anerkanntes Integrationsunternehmen.
  • Zweck des Integrationsbetriebes carisma ist es, mit einem spezifischen Arbeitsplatzangebot die berufliche Wiedereingliederung für Menschen mit einer Behinderung zu ermöglichen und tariflich geregelte, sozialversicherungspflichtige Dauerarbeitsplätze zu schaffen.

 

Der Integrationsbetrieb carisma ist in zwei unterschiedlichen Geschäftsbereichen tätig:

  • carisma Industriearbeit

In der carisma Industriearbeit werden Aufträge für regional ansässige Industrie- und Handwerksbetriebe in den Bereichen Elektronik, Metall- und Kunststoffbearbeitung sowie allgemeine Montagearbeiten gefertigt.

  • carisma Gebrauchtwarenmarkt

Der Gebrauchtwarenmarkt arbeitet eng mit dem Landratsamt Nürnberger Land zusammen. Es werden gut erhaltene Möbel aller Art, Elektro- und Haushaltsartikel und vieles mehr im Landkreis kostenlos abgeholt und im etwa 650 m² umfassenden Markt zum Verkauf angeboten. Die Umwelt wird somit spürbar entlastet, da gebrauchte Sachen unter Berücksichtigung des Nachhaltigkeitsprinzips durch die Wiederverwendung in den Warenkreislauf zurückgeführt werden. So tragen Sie dazu bei unsere Umwelt zu entlasten!

 

carisma & Kochbuch? Wie passt das zusammen?

 
Unsere kostenlosen Rezeptvorschläge zur Weihnachtszeit fanden in den letzten Jahren einen hohen Zuspruch, so dass in diesem Zusammenhang die Idee einer Rezeptsammlung unter Einbeziehung unserer Kunden entstanden ist.

 

gedacht, geplant, getan:

  • Im Dezember 2006 startete die Aktion „Sammlung der persönlichen Lieblingsrezepte unserer Kunden.“

Alle waren eingeladen, ihr Lieblingsrezept bei uns abzugeben und die Einsendungen übertrafen unsere Erwartungen.

 

Das carisma-Kochbuch soll eine Auswahl der Rezepte zur Veröffentlichung vereinigen und ist ein Beleg für das Engagement unserer Kunden und regionaler Kooperationspartner beim Kochbuchprojekt.

 

  • Natürlich gibt es noch alle Hände voll zu tun. Erscheinen soll das Kochbuch im Frühjahr/Sommer 2008. Wir werden Sie natürlich informieren.

 

Hilfreiche Unterstützung erhalten wir:

  • von dem Paul-Pfinzing-Gymnasium aus Hersbruck

Unter Anleitung von Herrn Ulf Geer werden viele dokumentierende Arbeiten verrichtet und das Buch mit kreativen Illustrationen verschönt.

  • Weitere Kooperationspartner haben wir in Herrn herwig Danzer von "Die Möbelmacher" und in Herrn Hans-Peter Eberhard von dem Verein "Heimat auf’m Teller e.V." gefunden, die uns mit Rat und Tat zur Seite stehen.

 

An dieser Stelle sei allen schon einmal herzlichst gedankt.

 

Kontakt

carisma Gebrauchtwarenmarkt

Ostbahnstr. 41

91217 Hersbruck

Tel. Nr.: 09151/827 27

Fax Nr.: 09151/827 09

www.caritas-nuernberger-land.de

Mail: kathrin.geschke@carisma-gwm.de

 

Bachforelle auf Zucchini im Petersilienspiegel mit Kartoffelschusser

Für 4 Personen als Hauptgericht

Zutaten

Für den Fisch:
600 g Forellenfilet
150 g Zucchini (längs in Scheiben geschnitten)
30 g Käse (gerieben)
30 g Butter
Salz, Pfeffer, Gartenkräuter (frisch gehackt)
Für den Petersilienspiegel:
0,25 l Sahne
50 g Butter
50 g Zwiebeln (fein gehackt)
200 g Petersilie (fein gehackt)
Für die Kartoffelschusser:
1,3 kg Kartoffeln
20 g Butter

Anweisungen

Scheiterhaufen von der Bachforelle
In einer gebutterten Auflaufform schräg in dünne Scheiben
geschnittene Forellenfilets und Zucchinischeiben abwechselnd
schichten. Mit Salz, Pfeffer und Gartenkräutern würzen. Je nach
Jahreszeit und Geschmack eignen sich Schnittlauch, Petersilie,
Dill, Liebstöckel oder andere frisch gehackte Kräuter. Nun den
geriebenen Käse darüberstreuen und im Ofen bei 200 Grad ca. 25
Minuten garen.
Petersilienspiegel
Fein gehackte Zwiebeln in Butter glasig anschwitzen und mit
Salz und Pfeffer würzen. Mit Sahne aufgießen und etwas
einköcheln lassen. Kurz vor dem Servieren mit der gehackten
Petersilie mixen. Die Forelle auf dem Soßenspiegel anrichten.
Kartoffelschusser
Aus den Kartoffeln mit dem Kugel-Ausstecher kleine Kügelchen
ausstechen und in kochendem Wasser 1-2 Minuten ankochen lassen.
Danach in Butter schwenken und mit Salz und Pfeffer
abschmecken.
Weinempfehlung
Eußenheimer Fürst, 1998er Silvaner, Qualitätswein aus
kontrolliert ökologischem Anbau der Winzergenossenschaft
Kitzingen

Autor

Hans Heberlein rezept@die-moebelmacher.de

Hans Heberlein, Zum Alten Schloss, Kleedorf
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