Die nachhaltigen Küchen aus dem Holz der Hersbrucker Alb im Jahr 2023

Nach unserer Definition bedeutet nachhaltige Küche:

• Die Baumstämme kommen aus Frankens nachhaltiger Forstwirtschaft und werden auf unserem Gelände entrindet, gesägt, gestapelt, gelagert und nach ein paar Jahren zusätzlich in den mit Restholz beheizten Trockenkammern getrocknet
• Der Strom für die Möbelherstellung kommt aus unserer eigenen Photovoltaikanlage (rund 50%) oder ist grün
• Es werden ausschließlich mit Naturharzölen veredeltes Massivholz oder andere ehrliche Materialien wie Edelstahl, Glas, Keramik, Leder, Linoleum, aber kein Plastik und keine chemischen Produkte verwendet
• Das garantiert Langlebigkeit, Reparierbarkeit, Umzieh- und Umbauservice und sogar Möbelrücknahme
• Die Einzelanfertigung ermöglicht die ganz persönliche Küche und die Erfüllung aller individuellen Wünsche
• Die verpackungsfreie Lieferung und Montage sichert den kleinstmöglichen ökologischen Fußabdruck bei der Küchenfertigung und Nutzung
   

Diese Massivholzküchen wurden bisher im Jahr 2023 fotografiert, die nächsten folgen bald und wir werden Baustellenbilder durch aktuellere ersetzen:

Dieser Grundriss war in der Tat kompliziert und die optimale Lösung wurde durch den gemeinsamen Austausch während der Planungsphase in Unterkrumbach gefunden. Dort entstanden während des Gesprächs erste Scribbles, die noch mehrfach überarbeitet wurden, aber der endgültigen Lösung eigentlich schon ganz nahe waren. 

Es ging um einen großzügigen Spülenarbeitsplatz vor dem Fenster und eine dazu im 90-Gradwinkel angeordnete Kochinsel mit und 3,5 Metern Länge, die die beiden Räume verbindet. Gleichzeitig bietet sie viel Platz zum dran Sitzen auf der Bank und drumrum. Wie immer zeigt dann die Erfahrung, dass sich das Leben an die Insel verlagert. Im normalen Leben, aber besonders, when it´s Party-Time, die besonders der streichelsüchtige Hund genießt!                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        

Puh, fast genauso schwer, wie das Entwerfen dieser Küche, war das Fotografieren derselben. Normalerweise braucht man zwei bis drei Einstellungen, hier aber das Doppelte, weil man von vielen Positionen aus, die ganze Küche gar nicht sehen kann. Das ist die 360-Grad-Ansicht der Panono Kugelkamera hilfreich, aber auch da mussten es zwei sein, weil eine Ansicht nicht die ganze Küche in beiden Räumen abbilden kann. Dabei war es hilfreich, das 24 mm Weitwinkel-Shift und Tilt-Objektiv zur Montage von der oberen und unteren Bildhälfte zu verwenden, weil die Fotos (die quadratischen ganz oben ohne Menschen) so aussagekräftiger wurden. Aber natürlich wollten wir die Insel auch mit der Familie nebst Hund und Katz (die wollte leider nicht) zeigen und herausgekommen sind diese Aufnahmen, die – wie wir meinen – die Freude an der neuen Küche perfekt widerspiegeln. 

Orangensaft mit Beeren für Frieda und Felix, ein Gläschen Sekt für uns Oldies, was für eine schöne Feierstunde für die perfekte Küchenlösung. Ganz lieben Dank dafür.

In dem ebenso liebevoll wie nachhaltig renovierten Haus durften wir auch gleich die Türen und Türzargen erneuern. Dazu kam noch ein Schuhschrank, durch dessen Tür und Rückwand die Katze in den Keller geht.

Hier sind alle Türbeispiele zu finden.

Father bäckt Brot und Kuchen für den Son und die Familie. Beide präsentieren die neue Küche, die mit nichtmal 3 Metern Tiefe und 415 cm Breite keinen Millimeter zu groß ist, um noch eine Kochinsel und einen Essplatz unterzubingen.
Das Haus in Nürnberg ist schon über 100 Jahre alt und hat wohl schon viel erlebt. Sicher hat es sich über die Befreiung der Originalfußböden durch die Bauherrin und Architektin gefreut, denn wer mag schon Teppich oder – noch schlimmer – PVC auf seinen Massivholzdielen. Nach dem Abschleifen von 1,5 Millimetern sieht das Holz wie neu aus, ist aber dank seines Alters viel härter.

Nachhaltig bauen und renovieren ist aktuell vielleicht die wichtigste Disziplin, die durch die Ausstattung mit Küchen und Möbeln und Massivholz noch attraktiver wird. Wir stehen mit Rat und Tat zur Seite und beraten mit unserer über 30-jährigen Erfahrung mit ökologischem und nachhaltigen Bauen und Einrichten.

Stefan Winter ist seit seiner Meisterausbildung (im Jahr 2000 wurde dieselbe mit dem bayerischen Meisterpreis und 3000 DM prämiert) Möbelmacher in Unterkrumbach und der beste Tester von selbstentwickelten Möbeln, Badewannen und Küchen, den man sich vorstellen kann. Als er mit seiner Familie den Wohnsitz von Osternohe nach Weißenstadt im Fichtelgebirge verlagerte (und seitdem nur noch zwei Tage bei uns und zwei im Homeoffice arbeitet) hat er das vom Opa übernommene Haus von unten bis oben komplett renoviert. Es existiert keine Ecke, in der nicht gute Ideen, Handwerkskunst und Phantasie Einzug fanden. Die Komplette Einrichtung von Familie Winter finden Sie auf der Sonderseite.

 

Stellen Sie sich vor: Ihr Oberschrank hat einen dezenten und transparenten Kirschen-Digitaldruck als Deko. Sie können darin das Licht einschalten (großes Bild), aber Sie können mit der Fernbedienung zusätzlich die Glasfront auch auf Durchsicht umschalten (Bild 2).
In unserem Beispiel sehen Sie dann die köstlichen Kaffeesorten von Conox, die unsere rotarische Freundin Diana Laden in Sulzbach-Rosenberg selbst röstet. Weil wir so große Fans davon sind, können sie diesen Kaffee und Espressomaschinen bei uns kaufen, aber zurück zur Oberschrankfront (geöffnet in Bild 3):
Wenn die Glasfront auf durchsichtig geschaltet ist, wissen auch fremde Köchinnen oder Gäste, wo in Ihrer Küche die Weingläser oder Espressotassen stehen, Sie könnten aber auch Ihre Sammlung an wertvollen Single Malt Whiskys transparent machen, die ja nur ausgesuchte Besucher sehen sollen.

Wir haben vielleicht die Lösung für ein Problem, das wir noch suchen, aber wir möchten Ihnen auch unseren Kirschbaumcontainer vielleicht als überdachte Schnäppchen-Outdoorküche ans Herz legen. Wir würden ihn gerne durch neue Ausstellungsmöbel und Our Greenery  ersetzen, aber er ist einfach zu wertvoll zum Aussortieren. Alle Infos sind auf Übriges zu finden.

Auch in Bielefeld wurde das Haus liebevoll renoviert, was etwas mehr Zeit, als geplant beanspruchte. Vom ersten Küchenentwurf entfernten sich die Planungen im Laufe der vielen Jahre immer weiter (unser erster Termin war im August 2015), aber jetzt ist die Küche genau so, wie sie sich unsere Kunden wünschten. Mit dem Tisch in der Mitte und den anstehenden Küchenmöbeln durchaus ungewöhnlich, aber just dafür ist unsere Einzelanfertigung ja da. Eine Massivholzküche mit unten eingebauten Backofen. Dunstabzug, Kühlschrank, Griffe und Füße wurden in Schwarz gewählt, wie auch die Arbeitsplatten aus Keramik.   

Als dann alles fertig war, sind unsere Jungs Moritz und Peter – schwuppdich – nach Bielefeld gefahren und haben dort die Küche montiert und die Möbel geliefert. Die Schlusskommunikation mit den Kunden halten wir für ausgesprochen lesenswert, weshalb wir sie – mit deren Erlaubnis – hier veröffentlicht haben.

Das schrieb uns die Kundin dieser ungewöhnlichen Küche in G-Form:

Lieber Herr Danzer,

 

meine neue Küche ist einfach ein "Woweffekt" sobald Mann/Frau sie betritt: Die Verarbeitung des Holzes ist klasse und die Fronten sind von der Gestaltung der Buche mit dem rötlichen Braunkern von den Farbverläufen her wie gemalt. Ausführung meisterlich!
Die sehr schön gemaserte Keramikarbeitsplatte passt hervorragend zum Holz;
die Schränke mit dem indirekten Licht und der Möglichkeit, sie mit leichtem Druck hochfahren zu lassen, bieten genügend Möglichkeiten, Geschirr und alles Wichtige unterzubringen. Das Milchglas der Oberschränke lässt das Geschirr leicht durchschimmern und gibt einen Blick auf das Dahinter frei.
Besonders begeistert haben mich die Flyboxes, die viel Stauraum für Töpfe und anderes bieten, leicht zugänglich sind und es einem leicht machen, ohne krabbeln und bücken, etwas aus dem Schrank zu holen.
Induktionskochfeld und Teppan sind sehr praktisch nebeneinander angebracht und der Dunstabzug darüber ist so super leise, sodass er kaum gehört wird.
Die Kühlkombination bietet einen großen, gut organisierbaren Innenraum, angenehm hell beleuchtet sowie geräumige Gefrierfächer, die ausreichend Platz für Tiefkühlprodukte haben.
Alles in allem eine äußerst gelungene Sitzecke rundet die Küche ab, die zum Frühstücken oder Mittagessen für zwei einlädt. Arbeitsflächen sind mehr als ausreichend vorhanden und die große Spüle lässt nichts zu wünschen übrig.
Entstanden ist eine Küche sowie ich sie mir gewünscht habe und wer darin nicht gerne und mit Begeisterung kochen wollte, ist selber schuld! 

Vor allem möchte ich betonen, dass Ihre Schreiner die Küche selbst liebevoll, fachlich perfekt und innerhalb von zwei Tagen eingebaut also mit einem Wort "hingezaubert" haben. Glückwunsch zu diesen tollen Schreinern und Handwerkern!
Mit herzlichen Grüßen

Anita G.

Weil die Entwurfszeit dieser Küche auf Corona fiel und sich auch danach kein Zeitfenster mehr für einen Besuch öffnete, wurde das ganze Projekt per Zeichnung, Telefon und Internet verwirklicht. Ungewöhnlich zwar, aber es geht.
Solche Fotos von barrierefreien Küchen sind als Inspiration sehr hilfreich, weshalb wir auf unserer Provencereise das Nützliche mit dem Angenehmen verbanden.
 

Diese Küche muss nicht höhenverstellbar sein, weil Frau Schade meist alleine kocht und die 75 cm Arbeitshöhe für sie ideal ist. Weil sie als contergangeschädigte Frau keine Beine hat, muss die Küche auch nicht "unterfahrbar" sein, denn sie kann mit dem Rollstuhl ganz an die Küchenzeile ranfahren. Für Beine und Fußraster müsste man sonst die Schränke unter dem Kochfeld und der Spüle weglassen. Beide Oberschränke können nach unten vorne abgesenkt werden, selbst über die Mischbatterie hinweg.
Die Spülmaschine ist das einzige Gerät, dass die "normalen" 87 cm Höhe behält, den Kühlschrank bauten wir ganz unten ein. So schön Küchen auf Füßen auch sind, wenn Rollstuhlfahrern etwas herunterfällt und unter die Küche rollt, ist es ärgerlich, weshalb wir vielleicht noch einen Sockel nachliefern werden.

Die Geschichte unsrer Zusammenarbeit beschreiben Sabine und Ferdinand weiter unten selbst, wir stellen hier deren L-Küche in Esche vor: Die dreht sich hauptsächlich um den Manz-Brotbackofen, der zusammen mit seinem verbundenen Kochfeld schon vorhanden war und so die ebenfalls denkbare Kochinsel vereitelte. Das Problem, dass der "normale Tisch" in der Mitte als Arbeitsplatz wegfällt, weil er zu niedrig ist, um daran arbeiten zu können, lösten wir mit einem höhenverstellbaren Gestell von Linak. Je nachdem, wer dran arbeiten will, stellt sich den Tisch auf seine persönliche ergonomische Höhe ein, was vor allem beim Teigkneten ausgesprochen rückenfreundlich ist.

Die L-Form der Küche wird von der Keramikarbeitsplatte im Industrial Design abgedeckt, in der das Kochfeld und die Keramikspüle eingelassen ist. Unter derselben herrscht Quooker, den unsere Kunden Grisu, den kleinen Drachen nennen, weil er für kochendes Wasser direkt aus dem Hahn sorgt. Der höhenverstellbare Tisch besitzt eine zum Sitzen und für Teigarbeiten angenehme Holzarbeitsplatte.

Im Video zeigen wir unseren Kunden, wie man mit dem Bügeleisen Dellen, Macken und sogar Schnitte nahezu unsichtbar machen kann. Danach ölt man drüber und dann sieht es wieder aus wie neu. Der Begriff "Fehler ausbügeln" stammt tatsächlich aus dem Schreinerhandwerk und hat seinen Ursprung in der Entfernung von Macken via Wasser und Bügeleisen.