Rezepte carisma

Was ist carisma?

Träger des Integrationsbetriebes carisma ist der Caritasverband im Landkreis Nürnberger Land e. V.

  • Der Integrationsbetrieb carisma ist ein durch das Integrationsamt der Regierung Mittelfranken nach § 132 ff Sozialgesetzbuch IX anerkanntes Integrationsunternehmen.
  • Zweck des Integrationsbetriebes carisma ist es, mit einem spezifischen Arbeitsplatzangebot die berufliche Wiedereingliederung für Menschen mit einer Behinderung zu ermöglichen und tariflich geregelte, sozialversicherungspflichtige Dauerarbeitsplätze zu schaffen.

 

Der Integrationsbetrieb carisma ist in zwei unterschiedlichen Geschäftsbereichen tätig:

  • carisma Industriearbeit

In der carisma Industriearbeit werden Aufträge für regional ansässige Industrie- und Handwerksbetriebe in den Bereichen Elektronik, Metall- und Kunststoffbearbeitung sowie allgemeine Montagearbeiten gefertigt.

  • carisma Gebrauchtwarenmarkt

Der Gebrauchtwarenmarkt arbeitet eng mit dem Landratsamt Nürnberger Land zusammen. Es werden gut erhaltene Möbel aller Art, Elektro- und Haushaltsartikel und vieles mehr im Landkreis kostenlos abgeholt und im etwa 650 m² umfassenden Markt zum Verkauf angeboten. Die Umwelt wird somit spürbar entlastet, da gebrauchte Sachen unter Berücksichtigung des Nachhaltigkeitsprinzips durch die Wiederverwendung in den Warenkreislauf zurückgeführt werden. So tragen Sie dazu bei unsere Umwelt zu entlasten!

 

carisma & Kochbuch? Wie passt das zusammen?

 
Unsere kostenlosen Rezeptvorschläge zur Weihnachtszeit fanden in den letzten Jahren einen hohen Zuspruch, so dass in diesem Zusammenhang die Idee einer Rezeptsammlung unter Einbeziehung unserer Kunden entstanden ist.

 

gedacht, geplant, getan:

  • Im Dezember 2006 startete die Aktion „Sammlung der persönlichen Lieblingsrezepte unserer Kunden.“

Alle waren eingeladen, ihr Lieblingsrezept bei uns abzugeben und die Einsendungen übertrafen unsere Erwartungen.

 

Das carisma-Kochbuch soll eine Auswahl der Rezepte zur Veröffentlichung vereinigen und ist ein Beleg für das Engagement unserer Kunden und regionaler Kooperationspartner beim Kochbuchprojekt.

 

  • Natürlich gibt es noch alle Hände voll zu tun. Erscheinen soll das Kochbuch im Frühjahr/Sommer 2008. Wir werden Sie natürlich informieren.

 

Hilfreiche Unterstützung erhalten wir:

  • von dem Paul-Pfinzing-Gymnasium aus Hersbruck

Unter Anleitung von Herrn Ulf Geer werden viele dokumentierende Arbeiten verrichtet und das Buch mit kreativen Illustrationen verschönt.

  • Weitere Kooperationspartner haben wir in Herrn herwig Danzer von "Die Möbelmacher" und in Herrn Hans-Peter Eberhard von dem Verein "Heimat auf’m Teller e.V." gefunden, die uns mit Rat und Tat zur Seite stehen.

 

An dieser Stelle sei allen schon einmal herzlichst gedankt.

 

Kontakt

carisma Gebrauchtwarenmarkt

Ostbahnstr. 41

91217 Hersbruck

Tel. Nr.: 09151/827 27

Fax Nr.: 09151/827 09

www.caritas-nuernberger-land.de

Mail: kathrin.geschke@carisma-gwm.de

 

Gebratener Karpfen ( vom Tepan ) mit Bete x3

Rezept für Consumenta 2022
für 4 Personen

Zutaten

Karpfen:
• ca. 500 g Karpfenfilet, geschnitten/geschröpft
• Salz, Pfeffer
• 2 Zweige Thymian
• 1 TL Butter
• 1 Knoblauchzehe, geschält
• Öl
• Honig

Rote-Bete-Püree
4 große Rote Bete
2 Zwiebeln, geschält, klein geschnitten
1 Knoblauchzehe, geschält, klein geschnitten
1 EL Senf
Salz, Pfeffer
1 EL brauner Zucker
50 ml Balsamico


Ofen-Bete
• 2 Rote Bete
• 2 TL Korianderkorn
• Olivenöl
• Salz



Rote-Bete-Salat
• 1 Rote Bete, in allerfeinste Streifen geschnitten
• Essig, Öl
• Salz, Pfeffer
• 2-3 Bärlauchblätter, in feinste Streifen geschnitten

Anweisungen

Karpfen:
Karpfenfilets in acht Stücke schneiden, salzen, pfeffern und auf der Hautseite in heißem Öl vier Minuten anbraten. Filets wenden, Butter und Aromen zugeben und ca. eine Minute gar ziehen lassen.
Mit Honig beträufeln

Rote Bete Püree:
Rote Bete waschen, Ansatz abschneiden und ungeschält klein schneiden. Zwiebeln mit der Roten Bete anschwitzen. Mit 1 EL braunem Zucker karamellisieren und mit 50 ml Balsamico ablöschen. Alle restlichen Zutaten zusammen in den Topf geben, knapp mit Wasser bedecken, so lange kochen, bis das Wasser fast weg ist. Dann alles zusammen zu einem feinen Püree mixen und nochmals abschmecken.

Ofen Bete:
Rote Bete waschen, Ansatz abschneiden, ungeschält in Spalten schneiden. In eine Schüssel mit Olivenöl, dem Korianderkorn und Salz mischen. In eine mit Backpapier ausgelegte Form geben und bei 220 Grad Umluft circa 20-25 Minuten backen.

Rote-Bete-Salat:
Rote Bete mit Essig und Öl leicht marinieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zuletzt den Bärlauch untermischen

Autor

Diana Burkel
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