Rezepte carisma

Was ist carisma?

Träger des Integrationsbetriebes carisma ist der Caritasverband im Landkreis Nürnberger Land e. V.

  • Der Integrationsbetrieb carisma ist ein durch das Integrationsamt der Regierung Mittelfranken nach § 132 ff Sozialgesetzbuch IX anerkanntes Integrationsunternehmen.
  • Zweck des Integrationsbetriebes carisma ist es, mit einem spezifischen Arbeitsplatzangebot die berufliche Wiedereingliederung für Menschen mit einer Behinderung zu ermöglichen und tariflich geregelte, sozialversicherungspflichtige Dauerarbeitsplätze zu schaffen.

 

Der Integrationsbetrieb carisma ist in zwei unterschiedlichen Geschäftsbereichen tätig:

  • carisma Industriearbeit

In der carisma Industriearbeit werden Aufträge für regional ansässige Industrie- und Handwerksbetriebe in den Bereichen Elektronik, Metall- und Kunststoffbearbeitung sowie allgemeine Montagearbeiten gefertigt.

  • carisma Gebrauchtwarenmarkt

Der Gebrauchtwarenmarkt arbeitet eng mit dem Landratsamt Nürnberger Land zusammen. Es werden gut erhaltene Möbel aller Art, Elektro- und Haushaltsartikel und vieles mehr im Landkreis kostenlos abgeholt und im etwa 650 m² umfassenden Markt zum Verkauf angeboten. Die Umwelt wird somit spürbar entlastet, da gebrauchte Sachen unter Berücksichtigung des Nachhaltigkeitsprinzips durch die Wiederverwendung in den Warenkreislauf zurückgeführt werden. So tragen Sie dazu bei unsere Umwelt zu entlasten!

 

carisma & Kochbuch? Wie passt das zusammen?

 
Unsere kostenlosen Rezeptvorschläge zur Weihnachtszeit fanden in den letzten Jahren einen hohen Zuspruch, so dass in diesem Zusammenhang die Idee einer Rezeptsammlung unter Einbeziehung unserer Kunden entstanden ist.

 

gedacht, geplant, getan:

  • Im Dezember 2006 startete die Aktion „Sammlung der persönlichen Lieblingsrezepte unserer Kunden.“

Alle waren eingeladen, ihr Lieblingsrezept bei uns abzugeben und die Einsendungen übertrafen unsere Erwartungen.

 

Das carisma-Kochbuch soll eine Auswahl der Rezepte zur Veröffentlichung vereinigen und ist ein Beleg für das Engagement unserer Kunden und regionaler Kooperationspartner beim Kochbuchprojekt.

 

  • Natürlich gibt es noch alle Hände voll zu tun. Erscheinen soll das Kochbuch im Frühjahr/Sommer 2008. Wir werden Sie natürlich informieren.

 

Hilfreiche Unterstützung erhalten wir:

  • von dem Paul-Pfinzing-Gymnasium aus Hersbruck

Unter Anleitung von Herrn Ulf Geer werden viele dokumentierende Arbeiten verrichtet und das Buch mit kreativen Illustrationen verschönt.

  • Weitere Kooperationspartner haben wir in Herrn herwig Danzer von "Die Möbelmacher" und in Herrn Hans-Peter Eberhard von dem Verein "Heimat auf’m Teller e.V." gefunden, die uns mit Rat und Tat zur Seite stehen.

 

An dieser Stelle sei allen schon einmal herzlichst gedankt.

 

Kontakt

carisma Gebrauchtwarenmarkt

Ostbahnstr. 41

91217 Hersbruck

Tel. Nr.: 09151/827 27

Fax Nr.: 09151/827 09

www.caritas-nuernberger-land.de

Mail: kathrin.geschke@carisma-gwm.de

 

Skrei mal zwei trifft Karotte mal zwei


Zutaten

Karottensalat :
2 Karotten-geschält- und fein in scheiben gehobelt
1tl eingelegten Ingwer(Sushi Ingwer) - fein geschnitten
1 Prise Salz
1 tl Olivenöl
¼ Becher Kresse

Karottengemüse:
2 Karotten -in schräge scheiben geschnitten
¼ zwiebel fein in spalten
Je ein halber tl – geriebener Ingwer & Galgant
1el butter
Salz/ Zucker

Curry joghurt:
3 el naturjoghurt
1tl currypulver (indisch- mehr cumin)
Salz/zucker

Skrei gebraten:
2 Tranchen Skrei
Salz

Skrei gedämpft:
2 Fischtranche
2 scheiben ingwer & galgant
Salz
1tl Butter

Anweisungen

Karottensalat:
alle Zutaten bis auf die Kresse mischen- leicht kneten und kurz vor dem servieren die kresse dazu geben. Karottengemüse:
alle Zutaten vermengen, - im Druckdampfgarer bei  120 grad  2 min garen oder im topf weichkochen Curryjoghurt:
alle Zutaten miteinander verrühren. Skrei gebraten:
Fisch tranche- gesalzen von der hautseite langsam mit etwas öl  nach oben glasig braten// vor dem anrichten pfeffern.

Skrei gedämpft:
Fischtranche  salzen mit 1tl butter bei 99grad 3 min dämpfen alternativ: 1 Liter Wasser zum kochen bringen - mit Ingwer/ Galgant / Knoblauch und Salz abschmecken. Das Skreistück (leicht gesalzen ) einlegen - deckel drauf und weg von der hitze. 6 min ziehen lassen. Aus dem Fond heben und leicht mit Butter abglänzen (is einfach schicker). Pfeffern ... Fertig

Autor

Diana Burkel


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