Rezepte carisma

Was ist carisma?

Träger des Integrationsbetriebes carisma ist der Caritasverband im Landkreis Nürnberger Land e. V.

  • Der Integrationsbetrieb carisma ist ein durch das Integrationsamt der Regierung Mittelfranken nach § 132 ff Sozialgesetzbuch IX anerkanntes Integrationsunternehmen.
  • Zweck des Integrationsbetriebes carisma ist es, mit einem spezifischen Arbeitsplatzangebot die berufliche Wiedereingliederung für Menschen mit einer Behinderung zu ermöglichen und tariflich geregelte, sozialversicherungspflichtige Dauerarbeitsplätze zu schaffen.

 

Der Integrationsbetrieb carisma ist in zwei unterschiedlichen Geschäftsbereichen tätig:

  • carisma Industriearbeit

In der carisma Industriearbeit werden Aufträge für regional ansässige Industrie- und Handwerksbetriebe in den Bereichen Elektronik, Metall- und Kunststoffbearbeitung sowie allgemeine Montagearbeiten gefertigt.

  • carisma Gebrauchtwarenmarkt

Der Gebrauchtwarenmarkt arbeitet eng mit dem Landratsamt Nürnberger Land zusammen. Es werden gut erhaltene Möbel aller Art, Elektro- und Haushaltsartikel und vieles mehr im Landkreis kostenlos abgeholt und im etwa 650 m² umfassenden Markt zum Verkauf angeboten. Die Umwelt wird somit spürbar entlastet, da gebrauchte Sachen unter Berücksichtigung des Nachhaltigkeitsprinzips durch die Wiederverwendung in den Warenkreislauf zurückgeführt werden. So tragen Sie dazu bei unsere Umwelt zu entlasten!

 

carisma & Kochbuch? Wie passt das zusammen?

 
Unsere kostenlosen Rezeptvorschläge zur Weihnachtszeit fanden in den letzten Jahren einen hohen Zuspruch, so dass in diesem Zusammenhang die Idee einer Rezeptsammlung unter Einbeziehung unserer Kunden entstanden ist.

 

gedacht, geplant, getan:

  • Im Dezember 2006 startete die Aktion „Sammlung der persönlichen Lieblingsrezepte unserer Kunden.“

Alle waren eingeladen, ihr Lieblingsrezept bei uns abzugeben und die Einsendungen übertrafen unsere Erwartungen.

 

Das carisma-Kochbuch soll eine Auswahl der Rezepte zur Veröffentlichung vereinigen und ist ein Beleg für das Engagement unserer Kunden und regionaler Kooperationspartner beim Kochbuchprojekt.

 

  • Natürlich gibt es noch alle Hände voll zu tun. Erscheinen soll das Kochbuch im Frühjahr/Sommer 2008. Wir werden Sie natürlich informieren.

 

Hilfreiche Unterstützung erhalten wir:

  • von dem Paul-Pfinzing-Gymnasium aus Hersbruck

Unter Anleitung von Herrn Ulf Geer werden viele dokumentierende Arbeiten verrichtet und das Buch mit kreativen Illustrationen verschönt.

  • Weitere Kooperationspartner haben wir in Herrn herwig Danzer von "Die Möbelmacher" und in Herrn Hans-Peter Eberhard von dem Verein "Heimat auf’m Teller e.V." gefunden, die uns mit Rat und Tat zur Seite stehen.

 

An dieser Stelle sei allen schon einmal herzlichst gedankt.

 

Kontakt

carisma Gebrauchtwarenmarkt

Ostbahnstr. 41

91217 Hersbruck

Tel. Nr.: 09151/827 27

Fax Nr.: 09151/827 09

www.caritas-nuernberger-land.de

Mail: kathrin.geschke@carisma-gwm.de

 

veggie-bio-burger

2014

Zutaten

Für 2 Personen

1 große Süßkartoffeln
200 gr Tofu
je 1 EL Rosmarin und Thymian fein gehackt
1 Ei
etwas Sahne
100gr Mandeln gehackt
Semmelbrösel
Salat als Ganitur

Für den Krautsalat:
160gr Weißkraut fein geschnitten
1 Äpfel grob gerieben
75gr Mayonnaise
1 TL Honig
2 EL Schnittlauch geschnitten

Für die Guakamole:
2 Avocado reif
2 Tomaten fein gewürfelt
1/2 Zitronen ausgepresst
2 Knoblauchzehen fein gehackt
1 EL Naturjoghurt
Salz
Pfeffer

Anweisungen

Krautsalat:
weisskraut 1-2mm dünn schneiden und in eine Schussel geben.
Honig, Mayo, Zitronensaft, salz und Pfeffer dazu geben.
die Äpfel schalen und in die Schüssel direkt grob reiben.
alle zutaten gut mischen und den Salat kühl stellen zum ziehen.
Guacamole:
Die Avocados halbieren und entkernen, dann noch in der schale die avocado längs und quer schneiden in ca. 1cm stucke. mit einem Esslöffel das Fruchtfleisch raus kratzen.
pro avocado ein Esslöffel Jogurt dazu geben und gut mischen. 
gehackte tomaten, knoblauch, salz, pfeffer, und etwa Zitronensaft dazu geben. gut mischen und kühl stellen.
Fur die Panade:
Ei mit etwas sahne rühren in eine tiefe teller geben.
mehl mit etwa salz mischen und auch in einer teller geben.
mandeln mit der hand hacken oder in einem mixer zerkleinern, und mit Semmelbrösel vermischen.
Tofu burger:
Süsskartoffel schalen und in ca. 1cm dicke Scheiben schneiden. dann mit Öl anbraten bis beide Seiten schön dunkel sind und die Kartoffel weich ist.
Das tofu in 200g scheiben schneiden und auf beide Seiten in gehackte Kräuter drücken.
Tofu in das Mehl legen bis überall bedeckt ist,  dann das gleiche mit dem Ei und Mandelpanade machen.
Das panierte tofu mit Öl anbraten bis beide Seiten goldbraun sind
 auf eine Scheibe susskartoffel guacamole und etwa Salat tun, dann eine gebratene tofu, dann eine zweite Scheibe drauf legen und spiessen und geniessen.

Autor

Lucas Papenberger
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