Rezepte carisma

Was ist carisma?

Träger des Integrationsbetriebes carisma ist der Caritasverband im Landkreis Nürnberger Land e. V.

  • Der Integrationsbetrieb carisma ist ein durch das Integrationsamt der Regierung Mittelfranken nach § 132 ff Sozialgesetzbuch IX anerkanntes Integrationsunternehmen.
  • Zweck des Integrationsbetriebes carisma ist es, mit einem spezifischen Arbeitsplatzangebot die berufliche Wiedereingliederung für Menschen mit einer Behinderung zu ermöglichen und tariflich geregelte, sozialversicherungspflichtige Dauerarbeitsplätze zu schaffen.

 

Der Integrationsbetrieb carisma ist in zwei unterschiedlichen Geschäftsbereichen tätig:

  • carisma Industriearbeit

In der carisma Industriearbeit werden Aufträge für regional ansässige Industrie- und Handwerksbetriebe in den Bereichen Elektronik, Metall- und Kunststoffbearbeitung sowie allgemeine Montagearbeiten gefertigt.

  • carisma Gebrauchtwarenmarkt

Der Gebrauchtwarenmarkt arbeitet eng mit dem Landratsamt Nürnberger Land zusammen. Es werden gut erhaltene Möbel aller Art, Elektro- und Haushaltsartikel und vieles mehr im Landkreis kostenlos abgeholt und im etwa 650 m² umfassenden Markt zum Verkauf angeboten. Die Umwelt wird somit spürbar entlastet, da gebrauchte Sachen unter Berücksichtigung des Nachhaltigkeitsprinzips durch die Wiederverwendung in den Warenkreislauf zurückgeführt werden. So tragen Sie dazu bei unsere Umwelt zu entlasten!

 

carisma & Kochbuch? Wie passt das zusammen?

 
Unsere kostenlosen Rezeptvorschläge zur Weihnachtszeit fanden in den letzten Jahren einen hohen Zuspruch, so dass in diesem Zusammenhang die Idee einer Rezeptsammlung unter Einbeziehung unserer Kunden entstanden ist.

 

gedacht, geplant, getan:

  • Im Dezember 2006 startete die Aktion „Sammlung der persönlichen Lieblingsrezepte unserer Kunden.“

Alle waren eingeladen, ihr Lieblingsrezept bei uns abzugeben und die Einsendungen übertrafen unsere Erwartungen.

 

Das carisma-Kochbuch soll eine Auswahl der Rezepte zur Veröffentlichung vereinigen und ist ein Beleg für das Engagement unserer Kunden und regionaler Kooperationspartner beim Kochbuchprojekt.

 

  • Natürlich gibt es noch alle Hände voll zu tun. Erscheinen soll das Kochbuch im Frühjahr/Sommer 2008. Wir werden Sie natürlich informieren.

 

Hilfreiche Unterstützung erhalten wir:

  • von dem Paul-Pfinzing-Gymnasium aus Hersbruck

Unter Anleitung von Herrn Ulf Geer werden viele dokumentierende Arbeiten verrichtet und das Buch mit kreativen Illustrationen verschönt.

  • Weitere Kooperationspartner haben wir in Herrn herwig Danzer von "Die Möbelmacher" und in Herrn Hans-Peter Eberhard von dem Verein "Heimat auf’m Teller e.V." gefunden, die uns mit Rat und Tat zur Seite stehen.

 

An dieser Stelle sei allen schon einmal herzlichst gedankt.

 

Kontakt

carisma Gebrauchtwarenmarkt

Ostbahnstr. 41

91217 Hersbruck

Tel. Nr.: 09151/827 27

Fax Nr.: 09151/827 09

www.caritas-nuernberger-land.de

Mail: kathrin.geschke@carisma-gwm.de

 

Nudeln mit Rosen-Sahnesauce und Feigen

2013

Zutaten

125 g Butter,
125 g Mehl,
½ Liter Gemüsebrühe,
½ Liter Sahne,
½ Liter Milch,
2 Nelken, 2 Wachholderbeeren (zerdrückt),
3 Loorbeerblätter,
1 Zwiebel mittelgroß,
250 g getrocknete Feigen,
1 kg Nudeln,
Salz,
feingemahlene Rosenblüten,
Rosensirup,
Rosenwasser,
frische Rosenblüten

Anweisungen

Nudeln bissfest vorkochen und zur Seite stellen.

Die Butter in Stücke schneiden, in einem hohen Topf zerschmelzen und
erhitzen. Das Mehl hineingeben und zu einem Brei rühren (Mehlschwitze).
Mit der Gemüsebrühe aufgießen und aufrühren. Die Sahne und die Milch
dazugeben und glatt rühren. Nelken, zerdrückte Wachholderbeeren,
Lorbeerblätter und Zwiebel hinzugeben. Unter ständigem rühren eindicken
lassen und aufköcheln bis es eine cremige Konsistenz hat. Die Grundsauce
durch ein Passiersieb laufen lassen und auffangen.

Die getrockneten Feigen klein schneiden (achteln).

In einer Pfanne ein wenig Butter anschmelzen und in der Pfanne verteilen.
Die Feigen in die Pfanne geben und etwas anschwitzen, bis diese weich
geworden sind. Dann mit etwas Rosensirup ablöschen. Einen Teil der Soße
dazugeben und mit etwas Milch soweit verdünnen, bis die Konsistenz passt.
Nun mit etwas feingemahlenen Blütenblättern, Rosensirup und Rosenwasser
sowohl farblich als auch geschmacklich nach der gewünschten Intensität der
Rose abschmecken.

Nudeln in die Pfanne zur Sauce geben und durchschwenken bis Nudeln
wieder heiß sind. Eine wirklich kleine Prise Salz dazu.

Ganz am Schluß die frischen Blütenblätter ganz nach Geschmack und Laune
unterheben.

Wir wünschen guten Appetit und viel Erfolg bei Ihren Gästen

Autor

Michael Heidrich
Zurück