Rezepte carisma

Was ist carisma?

Träger des Integrationsbetriebes carisma ist der Caritasverband im Landkreis Nürnberger Land e. V.

  • Der Integrationsbetrieb carisma ist ein durch das Integrationsamt der Regierung Mittelfranken nach § 132 ff Sozialgesetzbuch IX anerkanntes Integrationsunternehmen.
  • Zweck des Integrationsbetriebes carisma ist es, mit einem spezifischen Arbeitsplatzangebot die berufliche Wiedereingliederung für Menschen mit einer Behinderung zu ermöglichen und tariflich geregelte, sozialversicherungspflichtige Dauerarbeitsplätze zu schaffen.

 

Der Integrationsbetrieb carisma ist in zwei unterschiedlichen Geschäftsbereichen tätig:

  • carisma Industriearbeit

In der carisma Industriearbeit werden Aufträge für regional ansässige Industrie- und Handwerksbetriebe in den Bereichen Elektronik, Metall- und Kunststoffbearbeitung sowie allgemeine Montagearbeiten gefertigt.

  • carisma Gebrauchtwarenmarkt

Der Gebrauchtwarenmarkt arbeitet eng mit dem Landratsamt Nürnberger Land zusammen. Es werden gut erhaltene Möbel aller Art, Elektro- und Haushaltsartikel und vieles mehr im Landkreis kostenlos abgeholt und im etwa 650 m² umfassenden Markt zum Verkauf angeboten. Die Umwelt wird somit spürbar entlastet, da gebrauchte Sachen unter Berücksichtigung des Nachhaltigkeitsprinzips durch die Wiederverwendung in den Warenkreislauf zurückgeführt werden. So tragen Sie dazu bei unsere Umwelt zu entlasten!

 

carisma & Kochbuch? Wie passt das zusammen?

 
Unsere kostenlosen Rezeptvorschläge zur Weihnachtszeit fanden in den letzten Jahren einen hohen Zuspruch, so dass in diesem Zusammenhang die Idee einer Rezeptsammlung unter Einbeziehung unserer Kunden entstanden ist.

 

gedacht, geplant, getan:

  • Im Dezember 2006 startete die Aktion „Sammlung der persönlichen Lieblingsrezepte unserer Kunden.“

Alle waren eingeladen, ihr Lieblingsrezept bei uns abzugeben und die Einsendungen übertrafen unsere Erwartungen.

 

Das carisma-Kochbuch soll eine Auswahl der Rezepte zur Veröffentlichung vereinigen und ist ein Beleg für das Engagement unserer Kunden und regionaler Kooperationspartner beim Kochbuchprojekt.

 

  • Natürlich gibt es noch alle Hände voll zu tun. Erscheinen soll das Kochbuch im Frühjahr/Sommer 2008. Wir werden Sie natürlich informieren.

 

Hilfreiche Unterstützung erhalten wir:

  • von dem Paul-Pfinzing-Gymnasium aus Hersbruck

Unter Anleitung von Herrn Ulf Geer werden viele dokumentierende Arbeiten verrichtet und das Buch mit kreativen Illustrationen verschönt.

  • Weitere Kooperationspartner haben wir in Herrn herwig Danzer von "Die Möbelmacher" und in Herrn Hans-Peter Eberhard von dem Verein "Heimat auf’m Teller e.V." gefunden, die uns mit Rat und Tat zur Seite stehen.

 

An dieser Stelle sei allen schon einmal herzlichst gedankt.

 

Kontakt

carisma Gebrauchtwarenmarkt

Ostbahnstr. 41

91217 Hersbruck

Tel. Nr.: 09151/827 27

Fax Nr.: 09151/827 09

www.caritas-nuernberger-land.de

Mail: kathrin.geschke@carisma-gwm.de

 

Tom Kha Tofu (vegan)

für 6 Personen (2012)

Zutaten

300 g Zwiebeln
2 oder mehr Knoblauchzehen
3 EL neutrales Öl
3 Stengel Zitronengras
1 Stück Galgantwurzel, ca. 8 cm lang
250 g Champignons
150 g Kirsch- oder Datteltomaten
Chilischote(n) nach Lust und Verträglichkeit
2 Dosen (à 400 ml) Kokosmilch
300 g Tofu
5 Kaffirblätter
1 Gemüsebrühwürfel
ca. 5 EL helle Sojasauce
1 Bund Koriandergrün
Saft von 1 Limette

Utensilien: Pürierstab

Anweisungen

Zwiebel und Knoblauch hacken und bei schwacher Hitze im Öl andünsten.
Während die Zwiebel sachte schmurgeln, vom Zitronengras Enden entfernen und die Stangen jeweils quer in 3 Stücke zerteilen, so können Sie sie hinterher leicht wieder herausfischen.
Galgant aus dem selben Grund ebenfalls nur grob zerteilen.
Chili in feine Ringe schneiden.
Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
Tomaten je nach Größe halbieren oder vierteln.
Tofu in 1 cm große Würfel schneiden.
Wenn die Zwiebeln schön weich sind (braun sollen sie aber nicht werden!), Kokosmilch dazugießen. Die leeren Dosen 1 x mit Wasser füllen und ebenfalls in dem Topf gießen.
Damit die Suppe glatt und cremig wird, jetzt einmal mit dem Pürierstab die Suppe mit den Zwiebelstückchen pürieren.
Galgant, Zitronengras, Kaffirblätter, Champignons, Tomaten, Chili, Gemüsebrühwürfel und Tofuwürfelchen hinzufügen.
10 Minuten leise köcheln lassen.
Inzwischen Korianderblättchen von den Stielen zupfen und hacken
Suppe mit Sojasauce und Limettensaft abschmecken.

Autor

Rosa Wolf
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