Rezepte carisma

Was ist carisma?

Träger des Integrationsbetriebes carisma ist der Caritasverband im Landkreis Nürnberger Land e. V.

  • Der Integrationsbetrieb carisma ist ein durch das Integrationsamt der Regierung Mittelfranken nach § 132 ff Sozialgesetzbuch IX anerkanntes Integrationsunternehmen.
  • Zweck des Integrationsbetriebes carisma ist es, mit einem spezifischen Arbeitsplatzangebot die berufliche Wiedereingliederung für Menschen mit einer Behinderung zu ermöglichen und tariflich geregelte, sozialversicherungspflichtige Dauerarbeitsplätze zu schaffen.

 

Der Integrationsbetrieb carisma ist in zwei unterschiedlichen Geschäftsbereichen tätig:

  • carisma Industriearbeit

In der carisma Industriearbeit werden Aufträge für regional ansässige Industrie- und Handwerksbetriebe in den Bereichen Elektronik, Metall- und Kunststoffbearbeitung sowie allgemeine Montagearbeiten gefertigt.

  • carisma Gebrauchtwarenmarkt

Der Gebrauchtwarenmarkt arbeitet eng mit dem Landratsamt Nürnberger Land zusammen. Es werden gut erhaltene Möbel aller Art, Elektro- und Haushaltsartikel und vieles mehr im Landkreis kostenlos abgeholt und im etwa 650 m² umfassenden Markt zum Verkauf angeboten. Die Umwelt wird somit spürbar entlastet, da gebrauchte Sachen unter Berücksichtigung des Nachhaltigkeitsprinzips durch die Wiederverwendung in den Warenkreislauf zurückgeführt werden. So tragen Sie dazu bei unsere Umwelt zu entlasten!

 

carisma & Kochbuch? Wie passt das zusammen?

 
Unsere kostenlosen Rezeptvorschläge zur Weihnachtszeit fanden in den letzten Jahren einen hohen Zuspruch, so dass in diesem Zusammenhang die Idee einer Rezeptsammlung unter Einbeziehung unserer Kunden entstanden ist.

 

gedacht, geplant, getan:

  • Im Dezember 2006 startete die Aktion „Sammlung der persönlichen Lieblingsrezepte unserer Kunden.“

Alle waren eingeladen, ihr Lieblingsrezept bei uns abzugeben und die Einsendungen übertrafen unsere Erwartungen.

 

Das carisma-Kochbuch soll eine Auswahl der Rezepte zur Veröffentlichung vereinigen und ist ein Beleg für das Engagement unserer Kunden und regionaler Kooperationspartner beim Kochbuchprojekt.

 

  • Natürlich gibt es noch alle Hände voll zu tun. Erscheinen soll das Kochbuch im Frühjahr/Sommer 2008. Wir werden Sie natürlich informieren.

 

Hilfreiche Unterstützung erhalten wir:

  • von dem Paul-Pfinzing-Gymnasium aus Hersbruck

Unter Anleitung von Herrn Ulf Geer werden viele dokumentierende Arbeiten verrichtet und das Buch mit kreativen Illustrationen verschönt.

  • Weitere Kooperationspartner haben wir in Herrn herwig Danzer von "Die Möbelmacher" und in Herrn Hans-Peter Eberhard von dem Verein "Heimat auf’m Teller e.V." gefunden, die uns mit Rat und Tat zur Seite stehen.

 

An dieser Stelle sei allen schon einmal herzlichst gedankt.

 

Kontakt

carisma Gebrauchtwarenmarkt

Ostbahnstr. 41

91217 Hersbruck

Tel. Nr.: 09151/827 27

Fax Nr.: 09151/827 09

www.caritas-nuernberger-land.de

Mail: kathrin.geschke@carisma-gwm.de

 

Gefüllte Hähnchenbrust auf Paprikasauce mit Thymian-Kartoffeln

für 4 Personen

Zutaten

für die gefüllte Hähnchenbrust:

4 Hähnchenbrustfilet
100g Bulgur grob
100g Blattspinat
etwas Frischkäse
Salz, Pfeffer
Gemüsebrühe
Zwiebeln
Semmelbrösel
1 Ei
Kreuzkümmel
Rosinen
1 rote und gelbe Paprika


für die Paprikasoße:

2 rote Paprikas
1 kleine Zwiebel
1-2 EL Tomatenmark
Gemüsebrühe
Salz, Pfeffer
Basilikum
evtl. Stärke oder kalte Butter
Olivenöl

für die Thymiankartoffeln:

500g festkochende Kartoffeln
Olivenöl
Salz, Pfeffer
Zitronenthymian

Anweisungen

Gefüllte Hähnchenbrust:
1. Bulgur mit Zwiebel anbraten und anschließend mit ca. 200 ml Gemüsebrühe ablöschen, einkochen und kalt stellen.
2. Hähnchenfilet als Schmetterling aufschneiden, salzen, pfeffern und mit geputzten Spinatblättern belegen.
3. Aus Bulgur, Ei, Semmelbrösel, Frischkäse, Kreuzkümmel und Rosinen eine Masse herstellen und auf Spinat verteilen.
4. In Streifen geschnittene Paprika in die Mitte legen, das Ganze vorsichtig aufrollen und 15 - 20 min. unter Dampf garen.
Paprikasauce:
1. Zwiebel in Olivenöl anschwitzen. Klein geschnittene rote Paprikas und Tomatenmark hinzufügen und ebenfalls kurz mit anrösten.
2. Das Ganze mit Gemüsebrühe ablöschen und 10 Min. garen.
3. Anschließend die Soße pürieren und durch ein Sieb passieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Etwas Kartoffel- oder Maisstärke mit Wasser anrühren und die Soße binden.
5. Zum Schluss noch ein paar Basilikumblätter hinein geben und kurz mit garen lassen.

Thymian-Kartoffeln:
1. Kartoffeln in Salzwasser kochen, schälen und vierteln. Noch besser gekochte Kartoffeln vom Vortag nehmen!
2. Im kräftigen Olivenöl goldgelb anbraten und mit salz und groben Pfeffer würzen.
3. Zum Schluss die gezupften Blätter vom Zitronenthymian hinzufügen.

Anrichten:
Mit der Paprikasauce einen Spiegel gießen und die diagonal aufgeschnittene Hähnchenbrust darauf setzen. Die Thymiankartoffeln hinzufügen. GUTEN APPETIT!!

Autor

Uschi Meister
Zurück