Rezepte carisma

Was ist carisma?

Träger des Integrationsbetriebes carisma ist der Caritasverband im Landkreis Nürnberger Land e. V.

  • Der Integrationsbetrieb carisma ist ein durch das Integrationsamt der Regierung Mittelfranken nach § 132 ff Sozialgesetzbuch IX anerkanntes Integrationsunternehmen.
  • Zweck des Integrationsbetriebes carisma ist es, mit einem spezifischen Arbeitsplatzangebot die berufliche Wiedereingliederung für Menschen mit einer Behinderung zu ermöglichen und tariflich geregelte, sozialversicherungspflichtige Dauerarbeitsplätze zu schaffen.

 

Der Integrationsbetrieb carisma ist in zwei unterschiedlichen Geschäftsbereichen tätig:

  • carisma Industriearbeit

In der carisma Industriearbeit werden Aufträge für regional ansässige Industrie- und Handwerksbetriebe in den Bereichen Elektronik, Metall- und Kunststoffbearbeitung sowie allgemeine Montagearbeiten gefertigt.

  • carisma Gebrauchtwarenmarkt

Der Gebrauchtwarenmarkt arbeitet eng mit dem Landratsamt Nürnberger Land zusammen. Es werden gut erhaltene Möbel aller Art, Elektro- und Haushaltsartikel und vieles mehr im Landkreis kostenlos abgeholt und im etwa 650 m² umfassenden Markt zum Verkauf angeboten. Die Umwelt wird somit spürbar entlastet, da gebrauchte Sachen unter Berücksichtigung des Nachhaltigkeitsprinzips durch die Wiederverwendung in den Warenkreislauf zurückgeführt werden. So tragen Sie dazu bei unsere Umwelt zu entlasten!

 

carisma & Kochbuch? Wie passt das zusammen?

 
Unsere kostenlosen Rezeptvorschläge zur Weihnachtszeit fanden in den letzten Jahren einen hohen Zuspruch, so dass in diesem Zusammenhang die Idee einer Rezeptsammlung unter Einbeziehung unserer Kunden entstanden ist.

 

gedacht, geplant, getan:

  • Im Dezember 2006 startete die Aktion „Sammlung der persönlichen Lieblingsrezepte unserer Kunden.“

Alle waren eingeladen, ihr Lieblingsrezept bei uns abzugeben und die Einsendungen übertrafen unsere Erwartungen.

 

Das carisma-Kochbuch soll eine Auswahl der Rezepte zur Veröffentlichung vereinigen und ist ein Beleg für das Engagement unserer Kunden und regionaler Kooperationspartner beim Kochbuchprojekt.

 

  • Natürlich gibt es noch alle Hände voll zu tun. Erscheinen soll das Kochbuch im Frühjahr/Sommer 2008. Wir werden Sie natürlich informieren.

 

Hilfreiche Unterstützung erhalten wir:

  • von dem Paul-Pfinzing-Gymnasium aus Hersbruck

Unter Anleitung von Herrn Ulf Geer werden viele dokumentierende Arbeiten verrichtet und das Buch mit kreativen Illustrationen verschönt.

  • Weitere Kooperationspartner haben wir in Herrn herwig Danzer von "Die Möbelmacher" und in Herrn Hans-Peter Eberhard von dem Verein "Heimat auf’m Teller e.V." gefunden, die uns mit Rat und Tat zur Seite stehen.

 

An dieser Stelle sei allen schon einmal herzlichst gedankt.

 

Kontakt

carisma Gebrauchtwarenmarkt

Ostbahnstr. 41

91217 Hersbruck

Tel. Nr.: 09151/827 27

Fax Nr.: 09151/827 09

www.caritas-nuernberger-land.de

Mail: kathrin.geschke@carisma-gwm.de

 

Gebratene Johannisbeeren mit Kakao

BIOerleben, Freitag, 06.08.10, 14:30 Uhr
Rezept für 4 Personen

Zutaten

Zutaten:
120g schwarze Johannisbeeren
60g Zucker
40g Kakao

Butterkaramell:
150g Zucker
90ml Milch
90ml Sahne
50g Butter
½ Bund Minze

Vanilleeis:
2 Eiweiß
60g Zucker
400g Sahne
½ Vanilleschote
200g Schmand

Anweisungen

Für das Butterkaramell die Milch mit der Minze aufkochen, ½ Stunde ausziehen lassen und durch ein Sieb geben. Den Zucker in einem Topf  karamellisieren und mit der Milch ablöschen. Die Milch auf die Hälfte einkochen und mit der Sahne auffüllen. Alles wieder einkochen bis der Karamell dicklich blubbert. Jetzt die Butter in den Karamell mixen. Für das Vanilleeis die Sahne mit der Vanillestange (in der Mitte halbiert, das Mark ausschaben und mit den Schalen in die Sahne geben) aufkochen, eine ½ Stunde ausziehen lassen und kalt stellen. Das Eiweiß mit dem Zucker in einer Schüssel auf einem Wasserbad warm aufschlagen. Nachdem die Masse steif geschlagen ist wieder auf Eis kaltrühren. Die Sahne auf das kalte Eiweiß passieren, den Schmand zugeben und alles gut verrühren. Das Vanilleeis in einer Eismaschine cremig frieren. Fertigstellen: Den Zucker in einer Pfanne karamellisieren. Die Johannisbeeren in die Pfanne streuen, vorsichtig vermischen und schnell aus der Pfanne auf eine Metallfläche die mit Kakao abgepudert ist geben. Die Johannisbeeren mit Kakao bestäuben und vorsichtig mit den Fingern trennen. Anrichten: Den Butterkaramell dünn mittig auf den Teller streichen. Die Johannisbeeren um den Karamell geben und zum Schluss eine Kugel Eis in die Mitte geben.

Autor

Andreé Köthe
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