Rezepte carisma

Was ist carisma?

Träger des Integrationsbetriebes carisma ist der Caritasverband im Landkreis Nürnberger Land e. V.

  • Der Integrationsbetrieb carisma ist ein durch das Integrationsamt der Regierung Mittelfranken nach § 132 ff Sozialgesetzbuch IX anerkanntes Integrationsunternehmen.
  • Zweck des Integrationsbetriebes carisma ist es, mit einem spezifischen Arbeitsplatzangebot die berufliche Wiedereingliederung für Menschen mit einer Behinderung zu ermöglichen und tariflich geregelte, sozialversicherungspflichtige Dauerarbeitsplätze zu schaffen.

 

Der Integrationsbetrieb carisma ist in zwei unterschiedlichen Geschäftsbereichen tätig:

  • carisma Industriearbeit

In der carisma Industriearbeit werden Aufträge für regional ansässige Industrie- und Handwerksbetriebe in den Bereichen Elektronik, Metall- und Kunststoffbearbeitung sowie allgemeine Montagearbeiten gefertigt.

  • carisma Gebrauchtwarenmarkt

Der Gebrauchtwarenmarkt arbeitet eng mit dem Landratsamt Nürnberger Land zusammen. Es werden gut erhaltene Möbel aller Art, Elektro- und Haushaltsartikel und vieles mehr im Landkreis kostenlos abgeholt und im etwa 650 m² umfassenden Markt zum Verkauf angeboten. Die Umwelt wird somit spürbar entlastet, da gebrauchte Sachen unter Berücksichtigung des Nachhaltigkeitsprinzips durch die Wiederverwendung in den Warenkreislauf zurückgeführt werden. So tragen Sie dazu bei unsere Umwelt zu entlasten!

 

carisma & Kochbuch? Wie passt das zusammen?

 
Unsere kostenlosen Rezeptvorschläge zur Weihnachtszeit fanden in den letzten Jahren einen hohen Zuspruch, so dass in diesem Zusammenhang die Idee einer Rezeptsammlung unter Einbeziehung unserer Kunden entstanden ist.

 

gedacht, geplant, getan:

  • Im Dezember 2006 startete die Aktion „Sammlung der persönlichen Lieblingsrezepte unserer Kunden.“

Alle waren eingeladen, ihr Lieblingsrezept bei uns abzugeben und die Einsendungen übertrafen unsere Erwartungen.

 

Das carisma-Kochbuch soll eine Auswahl der Rezepte zur Veröffentlichung vereinigen und ist ein Beleg für das Engagement unserer Kunden und regionaler Kooperationspartner beim Kochbuchprojekt.

 

  • Natürlich gibt es noch alle Hände voll zu tun. Erscheinen soll das Kochbuch im Frühjahr/Sommer 2008. Wir werden Sie natürlich informieren.

 

Hilfreiche Unterstützung erhalten wir:

  • von dem Paul-Pfinzing-Gymnasium aus Hersbruck

Unter Anleitung von Herrn Ulf Geer werden viele dokumentierende Arbeiten verrichtet und das Buch mit kreativen Illustrationen verschönt.

  • Weitere Kooperationspartner haben wir in Herrn herwig Danzer von "Die Möbelmacher" und in Herrn Hans-Peter Eberhard von dem Verein "Heimat auf’m Teller e.V." gefunden, die uns mit Rat und Tat zur Seite stehen.

 

An dieser Stelle sei allen schon einmal herzlichst gedankt.

 

Kontakt

carisma Gebrauchtwarenmarkt

Ostbahnstr. 41

91217 Hersbruck

Tel. Nr.: 09151/827 27

Fax Nr.: 09151/827 09

www.caritas-nuernberger-land.de

Mail: kathrin.geschke@carisma-gwm.de

 

Fränkisch-Asiatische Reispfanne

Für 4 Portionen als schnelles Hauptgericht oder
4 Portionen als Beilage

Zutaten

3 bis 4 Eßlöffel Sonnenblumen- oder Sesamöl
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
4 cm frischer Ingwer
2 TL Rosenpfeffer (oder bunter Pfeffer)
1 TL Kurkuma
1 TL Kreuzkümmel
2 TL Koriander
2 Pimentsamen
1TL abgeriebene BioOrange
2 TL Rosenwasser Bio
1 bis 2 Eßlöffel Biotamari (Sojasauce)
12 Zweige frische Brennesseln ca. 10 cm lang
2 Tassen Brennesselbrühe
2 Handvoll Räuchertofu
4 Eßlöffel Sonnenblumenkerne
4 kleine Tassen Reis gekocht (geht auch mit Nudeln oder Hirse)
4 Eßlöffel Essbare Blüten
4 Zweige Pimpinelle

Anweisungen

Die Brennesseln in einem Topf mit Wasser ca. 3 bis 5 Minuten kochen, abgießen. Brühe auffangen. Brennesselblätter und Samenstände vom Stängel zupfen und fein hacken. Stängel verwerfen.

Die Gewürze mit der Knoblauchzehe im Mörser fein vermahlen. Den Tofu und Ingwer in kleine Scheiben schneiden. Die essbaren Blüten und die Pimpinelle kurz überbrausen, die Blütenblätter auszupfen, Reste verwerfen.
In einer großen Pfanne das Öl heiß werden lassen. Die Gewürze, den Ingwer und die Sonnenblumenkerne zugeben, durchrühren, den Tofu zugeben und kurz anbraten. Hitze zurücknehmen. Die Brennesseln zugeben, mit Biotamari und Brennesselbrühe ablöschen, für 3 bis 5 Minuten unter Rühren durchgaren.
Die abgeriebene Orangenschale und das Rosenwasser zugeben. Herd ausstellen, kurz unterheben und durchziehen lassen.

Auf großen Tellern anrichten. Die Tellerränder mit den essbaren Blüten dekorieren.

Unsere Brennesseln haben wesentlich mehr Mineralstoffe und Vitamine als
vergleichbare Küchengemüse. Bitte immer an unbelasteten Standorten pflücken. Fasst man die Brennessel zur Ernte nur am Stängel an, tut es nicht weh. Die Samenstände enthalten ein sehr hochwertiges fettes Öl vergleichbar unserem Leinöl.

Autor

Giesela Kadegge
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