Rezepte carisma
Was ist carisma?
Träger des Integrationsbetriebes carisma ist der Caritasverband im Landkreis Nürnberger Land e. V.
- Der Integrationsbetrieb carisma ist ein durch das Integrationsamt der Regierung Mittelfranken nach § 132 ff Sozialgesetzbuch IX anerkanntes Integrationsunternehmen.
- Zweck des Integrationsbetriebes carisma ist es, mit einem spezifischen Arbeitsplatzangebot die berufliche Wiedereingliederung für Menschen mit einer Behinderung zu ermöglichen und tariflich geregelte, sozialversicherungspflichtige Dauerarbeitsplätze zu schaffen.
Der Integrationsbetrieb carisma ist in zwei unterschiedlichen Geschäftsbereichen tätig:
- carisma Industriearbeit
In der carisma Industriearbeit werden Aufträge für regional ansässige Industrie- und Handwerksbetriebe in den Bereichen Elektronik, Metall- und Kunststoffbearbeitung sowie allgemeine Montagearbeiten gefertigt.
- carisma Gebrauchtwarenmarkt
Der Gebrauchtwarenmarkt arbeitet eng mit dem Landratsamt Nürnberger Land zusammen. Es werden gut erhaltene Möbel aller Art, Elektro- und Haushaltsartikel und vieles mehr im Landkreis kostenlos abgeholt und im etwa 650 m² umfassenden Markt zum Verkauf angeboten. Die Umwelt wird somit spürbar entlastet, da gebrauchte Sachen unter Berücksichtigung des Nachhaltigkeitsprinzips durch die Wiederverwendung in den Warenkreislauf zurückgeführt werden. So tragen Sie dazu bei unsere Umwelt zu entlasten!
carisma & Kochbuch? Wie passt das zusammen?
Unsere kostenlosen Rezeptvorschläge zur Weihnachtszeit fanden in den letzten Jahren einen hohen Zuspruch, so dass in diesem Zusammenhang die Idee einer Rezeptsammlung unter Einbeziehung unserer Kunden entstanden ist.
gedacht, geplant, getan:
- Im Dezember 2006 startete die Aktion „Sammlung der persönlichen Lieblingsrezepte unserer Kunden.“
Alle waren eingeladen, ihr Lieblingsrezept bei uns abzugeben und die Einsendungen übertrafen unsere Erwartungen.
Das carisma-Kochbuch soll eine Auswahl der Rezepte zur Veröffentlichung vereinigen und ist ein Beleg für das Engagement unserer Kunden und regionaler Kooperationspartner beim Kochbuchprojekt.
- Natürlich gibt es noch alle Hände voll zu tun. Erscheinen soll das Kochbuch im Frühjahr/Sommer 2008. Wir werden Sie natürlich informieren.
Hilfreiche Unterstützung erhalten wir:
- von dem Paul-Pfinzing-Gymnasium aus Hersbruck
Unter Anleitung von Herrn Ulf Geer werden viele dokumentierende Arbeiten verrichtet und das Buch mit kreativen Illustrationen verschönt.
- Weitere Kooperationspartner haben wir in Herrn herwig Danzer von "Die Möbelmacher" und in Herrn Hans-Peter Eberhard von dem Verein "Heimat auf’m Teller e.V." gefunden, die uns mit Rat und Tat zur Seite stehen.
An dieser Stelle sei allen schon einmal herzlichst gedankt.
Kontakt
carisma Gebrauchtwarenmarkt
Ostbahnstr. 41
91217 Hersbruck
Tel. Nr.: 09151/827 27
Fax Nr.: 09151/827 09
www.caritas-nuernberger-land.de
Mail: kathrin.geschke@carisma-gwm.de
Gebratenes von d. Pute auf Austernpilzen, Kartoffel-Pastinacken-Gratin, Grünkohl
Hauptgericht
Zutaten
Gratin:einige Kartoffeln und Pastinacken
Butter und Sahne
Grünkohl (Menge nach Belieben) und Butter
einige Austernpilze
Balsamicoessig und Sojasoße zum Ablöschen
nach Wunsch: Schnitzel und/oder Keule von der Putenbrust
Rapsöl
Anweisungen
Kartoffel und Pastinacken herrichten, Kartoffeln in feine Scheiben schneiden, Pastinacken grob raspeln, alles vermischen und in eine feuerfeste Form schichten, mit Butter und Sahne auffüllen , Pfeffermühle, und im Ofen backen.
Grünkohl putzen, große Strünke entfernen, mit Butter und gewürzt ins Lochblech geben und im Gar-Druck-Dämpfer schieben.
Austernpilze zurecht schneiden, andünsten und mit braunen Balsamicoessig und Sojasoße ablöschen, abwürzen und warm stellen.
Dünne Tranchen (Schnitzel) von der Putenbrust und Keule auf den Tepan-Yaki mit Rapsöl anbraten, würzen, und warm stellen.
Als Tellergericht den Grünkohl und den Gratin gegenüberliegend anrichten, in die Mitte die Austerpilze geben, die Pute obenauf und mit der Soße aus den Austerpilzen das Fleisch
nappieren. Mit gedünsteter Tomatenrose garnieren.
Als Wein Empfehlung: 2003 Sulzfelder Cyriakusberg S i l v a n e r Kabinett, Weingut Brennfleck
Autor
Hans-Peter Eberhard rezepte@die-moebelmacher.de
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