Lauras Rezeptsammlung


Für die Zeit "nach dem Abi" wünschte sich Laura ihre Lieblings-Familienrezepte, die sie in ihren bisherigen 20 Jahren des Lebens miterlebt hat. Daraufhin haben die Eltern ein Kochbuch zusammengestellt, auf das in dieser digitalen Form alle von jedem Rechner der Welt aus zugreifen können. Und weil wir es nicht nur alleine nutzen wollen, steht es Ihnen natürlich gerne zur Verfügung.

Lauch – Emmer – Pfanne

2013

Zutaten

Gemischtes Hackfleisch
Zwiebeln
Öl
Salz
Pfeffer
Majoran
….. und nach Geschmack auch sonstige frische Würzkräuter
Lauch
….. und etwas „buntes“ Gemüse (gelbe Zucchini, rote Paprika, eineTomate …..)
Emmer
Rucola

Anweisungen

Emmer wässern und dann – leicht gesalzen - in leichter Gemüsebrühe kochen (ca. 20 bis 25 min); In der Pfanne oder im Wok Hackfleisch und etwa die gleiche Menge grob geschnittener Zwiebeln anbraten und würzen; die Lauch-Stangen in etwa Finger-starke Abschnitte schneiden und hinzufügen, wenn Zwiebeln und Hackfleisch gut gebräunt sind; anschließend das weitere Gemüse fein geschnitten hinzufügen – alles gut wenden und durchmischen, nach Geschmack nachwürzen und nach Bedarf ein wenig Gemüsebrühe zufügen. Das Gericht servieren, so lange Lauch und das sonstige Gemüse noch ihre Konsistenz aufweisen - halt ein bisschen „al dente“. Den Emmer kann man in der Pfanne unters Gemüse-Hackfleisch-Gemisch ziehen oder auch selbiges am Emmer servieren und mit Rucola bestreuen. Die Variationsmöglichkeiten für dieses einfache Grundrezept sind unbegrenzt. Der Emmer trägt jede würzige Gemüsepfanne. Guten Appetit.

Autor

Peter Pluschke
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