Lauras Rezeptsammlung
Für die Zeit "nach dem Abi" wünschte sich Laura ihre Lieblings-Familienrezepte, die sie in ihren bisherigen 20 Jahren des Lebens miterlebt hat. Daraufhin haben die Eltern ein Kochbuch zusammengestellt, auf das in dieser digitalen Form alle von jedem Rechner der Welt aus zugreifen können. Und weil wir es nicht nur alleine nutzen wollen, steht es Ihnen natürlich gerne zur Verfügung.
Fräppan Yaki Fränkisches Teppan Yaki
Die Idee der Frä-Siatischen Küche ist, fränkische Lebensmittel asiatisch zuzubereiten, oder asiatische Produkte, durch einheimische Bio-Produkte zu ersetzen.
Zutaten
1 Damwildrücken (angefroren) statt Kobe-Rind1 kleiner Kürbis
3 Paprikaschoten (rot, gelb, grün)
½ Rettich
½ Sellerie statt Bambussprossen
4 Karotten
1 St. Ingwer (walnussgroß)
1 Knoblauchzehe
5 EL Shoju
5 EL fränkischer Federweißer
5 EL fränkisches Sonnenblumenöl
Fischsauce
Fünfgewürz
Salz
Pfeffer
Anweisungen
- Für die Marinade Ingwer und Knoblauch in eine Schüssel reiben. Shoju, Federweißer, Sonnenblumenöl, etwas Fünfgewürz (asiatische Würzmischung), Salz, Pfeffer und ein paar Tropfen Fischsauce dazugeben und gut umrühren. - Rettich, Sellerie, Karotten und Paprikaschoten schälen und in dünne Scheiben von ca. 3 mm Dicke schneiden. Wer mag, kann alles in gleich große Rechtecke oder Quadrate schneiden, das sieht beim Anrichten gut aus. - Den angefrorenen Damwildrücken ebenfalls in dünne Scheiben schneiden und alles zusammen für ca. 30 Min in die Marinade geben. - In einer großen Pfanne (oder besser noch einem Teppan Yaki von den möbelmachern J) alles portionsweise von beiden Seiten ca. 1 Min anbraten und stilvoll anrichten.Autor
Alexander GöttlicherZurück