Lauras Rezeptsammlung
Für die Zeit "nach dem Abi" wünschte sich Laura ihre Lieblings-Familienrezepte, die sie in ihren bisherigen 20 Jahren des Lebens miterlebt hat. Daraufhin haben die Eltern ein Kochbuch zusammengestellt, auf das in dieser digitalen Form alle von jedem Rechner der Welt aus zugreifen können. Und weil wir es nicht nur alleine nutzen wollen, steht es Ihnen natürlich gerne zur Verfügung.
Fräsiatisches Sübbla
Die Idee der Frä-Siatischen Küche ist, fränkische Lebensmittel asiatisch zuzubereiten, oder asiatische Produkte, durch einheimische Bio-Produkte zu ersetzen.
Zutaten
2 L Hühnerbrühe (von den Knochen des Flachhuhns J)1 Zwiebel
1 Lauchstange
1 Karotte
¼ Sellerie
½ Rettich
1 St. Ingwer (walnussgroß)
1 Knoblauchzehe
1 Lorbeerbladl
Schale der Paprika von oben ↑ (Frä-Shi)
Abschnitte des Damwild von unten ↓ (Fräppan Yaki)
Trompetenpfifferlinge oder Krause Glucke (sehr guter Speisepilz)
Zitronenmelisse
Shoju (Sojasauce)
Fischsauce
Anweisungen
- Lauch, Karotte, Sellerie, Rettich und Schale des Paprika in dünnste Streifen schneiden (Julienne). - Ingwer und Knoblauch reiben. - Abschnitte des Damwilds (wahlweise auch anderes Fleisch oder Garnelen) mit der Zwiebel in einem großen Topf anbraten. - Julienne, Ingwer und Knoblauch zugeben, kurz mitbraten und mit der Hühnerbrühe ablöschen. - Lorbeerbladl und Pilze dazu und etwa 10 Min köcheln lassen. Die Krause Glucke verhält sich in dieser Suppe, wie kleine Nudeln. - Mit Shoju, gehackter Zitronenmelisse und ein paar Tropfen Fischsauce würzenAutor
Alexander GöttlicherZurück