Lauras Rezeptsammlung
Für die Zeit "nach dem Abi" wünschte sich Laura ihre Lieblings-Familienrezepte, die sie in ihren bisherigen 20 Jahren des Lebens miterlebt hat. Daraufhin haben die Eltern ein Kochbuch zusammengestellt, auf das in dieser digitalen Form alle von jedem Rechner der Welt aus zugreifen können. Und weil wir es nicht nur alleine nutzen wollen, steht es Ihnen natürlich gerne zur Verfügung.
Scharfer Paprika-Kartoffelsalat mit Bohnen, getr. Tomate, fränk. Yakitori-Spieße
Salat für 10 Personen
Zutaten
20 ml Rapsöl100g Tomaten
Salz Pfeffer
1.200 g Kartoffeln, fest kochend
800 g Prinzessbohnen
200 g Paprika
2 Bund Lauchzwiebeln
2 Köpfe Römersalat
400 g Hühnerfleisch
400 g Schweinefleisch
Sesamöl
20 Nürnberger Bratwürste
Sambal Olek
Honig
100 ml Balsamico hell
100 ml Apfelsaft
2 Bd. Schnittlauch
2 Bd. Petersilie
1 Bd. Koriander
Schaschlikstäbe
Anweisungen
Backblech mit Rapsöl bestreichen, Tomaten im Backofen bei ca 80 ° C Heißluft 60 Minuten Backen.Kartoffeln dämpfen und Bohnen bissfest garen. Lauchzwiebeln in Ringe schneiden.
Salat mundgerecht zerkleinern. Schweine- und Hühnerfleisch mit Bratwürsten getrennt oder zusammen auf Spießchen stecken.
Sambal Olek, Honig, Balsamico und Apfelsaft in eine Schüssel geben und verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Schnittlauch, Petersilie und Koriander fein hacken und unter die Vinaigrette rühren. Kartoffelscheiben mit Paprika und Bohnen unter die Vinaigrette heben.
Spießchen auf den Grill mit Sesamöl beträufeln und langsam anbraten.
Anrichten nach belieben und mit Kräutern garnieren.
Autor
Hans Heberlein rezepte@die-moebelmacher.de
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