Lauras Rezeptsammlung
Für die Zeit "nach dem Abi" wünschte sich Laura ihre Lieblings-Familienrezepte, die sie in ihren bisherigen 20 Jahren des Lebens miterlebt hat. Daraufhin haben die Eltern ein Kochbuch zusammengestellt, auf das in dieser digitalen Form alle von jedem Rechner der Welt aus zugreifen können. Und weil wir es nicht nur alleine nutzen wollen, steht es Ihnen natürlich gerne zur Verfügung.
Gans Mecklenburger Art
Zutaten
1 bratfertige Gans von 5 kgSalz und Pfeffer
500 g säuerliche Äpfel
3 EL Butter
40g Rosinen
40 g Korinthen
1/4 l heißes Wasser
Anweisungen
1. Gans unter kaltem Wasser abspülen. Innen und außen mit Küchenpapier gründlich abtrocknen und mit Salz und Pfeffer einreiben. 2. Die Äpfel waschen, schälen und vierteln. Kerngehäuse mit einem kleinen Messer herausschneiden. In einer Pfanne mit heißer Butter andünsten. Ein paar Viertel zum Garnieren zurücklassen. 3. Rosinen und Korinthen überbrühen und auf einem Sieb abtropfen lassen. Mit den Äpfeln mischen. 4. Gans mit der Mischung füllen und zunähen. In die Fettpfanne legen. Mit heißem Wasser übergießen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad 2 - 2 1/2 Stunden braten. Gans zwischendurch mit Bratfond begiessen. Nach der Hälfte der Garzeit umdrehen und das ausgetretene Bratfett abschöpfen. 5. Gänsebraten auf einer Platte anrichten und mit Apfelvierteln garnieren. Dazu servieren Sie Rotkohl.Autor
Daniel Henselmann 7d (überprüft Julia Hutzler 9d)Zurück