Lauras Rezeptsammlung
Für die Zeit "nach dem Abi" wünschte sich Laura ihre Lieblings-Familienrezepte, die sie in ihren bisherigen 20 Jahren des Lebens miterlebt hat. Daraufhin haben die Eltern ein Kochbuch zusammengestellt, auf das in dieser digitalen Form alle von jedem Rechner der Welt aus zugreifen können. Und weil wir es nicht nur alleine nutzen wollen, steht es Ihnen natürlich gerne zur Verfügung.
Kabeljaukoteletts in Senfsoße
Für 4 Personen
Zutaten
Kabeljaufilets (à 250 g)3 EL Butter oder Margarine,
1-2 EL Mehl
1-2 EL Senf
1/8 l Milch
Saft 1 Zitrone
1 Zwiebel, Salz
weißer Pfeffer
etwas Petersilie zum Garnieren
Anweisungen
1. Fisch mit kaltem Wasser abspülen, trockentupfen und mit Zitronensaft säuern. Zwiebel schälen und mit ca. 1 Liter Salzwasser zum Kochen bringen. Kabeljaukoteletts hinzufügen und ca. 15 Minuten bei schwacher Hitze darin ziehen lassen. 2. In der Zwischenzeit für die Senfsoße Fett erhitzen und das Mehl darüberstäuben. Kräftig durchschwitzen lassen und mit Milch unter ständigem Rühren ablöschen. 3. 1/8 Liter Fischbrühe abnehmen und ebenfalls unterrühren. Die Soße mit Senf, Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. 4. Fisch aus der Brühe nehmen und mit etwas Senfsoße auf Tellern anrichten. Mit Petersilie garniert servieren. Dazu schmecken Salzkartoffeln und ein grüner Salat.Autor
Maximilian Prechtel 7d, Christoph Meyer 9d (überprüft)Zurück