Lauras Rezeptsammlung
Für die Zeit "nach dem Abi" wünschte sich Laura ihre Lieblings-Familienrezepte, die sie in ihren bisherigen 20 Jahren des Lebens miterlebt hat. Daraufhin haben die Eltern ein Kochbuch zusammengestellt, auf das in dieser digitalen Form alle von jedem Rechner der Welt aus zugreifen können. Und weil wir es nicht nur alleine nutzen wollen, steht es Ihnen natürlich gerne zur Verfügung.
Gebratene Ente französische Art
Zutaten
1 mittelgroße bratfertige Ente1 TL Salz
1/2 TL zerriebenen Majoran
12 rotgefüllte grüne Oliven
2 Sardellenfilets
1 Apfel
4 Scheiben Weißbrot
2 Eier
1/4 Tasse Öl
2 Gläser Madeira
4 EL Sultaninen
Anweisungen
1. Die Ente auswaschen, abtropfen lassen, innen mit dem Salz und dem Majoran einreiben. 2. Die Oliven grob zerschneiden. Die Sardellenfilets waschen und kleinschneiden. Den Apfel schälen, vom Kernhaus befreien und in Stücke schneiden. Das Weißbrot einweichen, ausdrücken, mit den Oliven-, Sardellen-, Apfelstücken und den Eiern glattrühren. Die Ente mit der Masse füllen und die Öfnung mit Holzspießen zustecken.3. Den Ofen auf 200 °C vorheizen. Das Öl in der Brapfanne erhitzen. Die Ente darin bei großer Hitze in 20 Minuten braun braten, dann im vorgeheitzten Ofen weitere 30-40 Minuten braten. Eventuell mit Alufolie abdecken. 4. In den letzten 10 Minuten den Madeira und die Sultaninen in den Bratensatz rühren.
Autor
Geer, Christoph Meyer, 9d (überprüft) ugeer@gmx.deZurück