Rezepte carisma

Was ist carisma?

Träger des Integrationsbetriebes carisma ist der Caritasverband im Landkreis Nürnberger Land e. V.

  • Der Integrationsbetrieb carisma ist ein durch das Integrationsamt der Regierung Mittelfranken nach § 132 ff Sozialgesetzbuch IX anerkanntes Integrationsunternehmen.
  • Zweck des Integrationsbetriebes carisma ist es, mit einem spezifischen Arbeitsplatzangebot die berufliche Wiedereingliederung für Menschen mit einer Behinderung zu ermöglichen und tariflich geregelte, sozialversicherungspflichtige Dauerarbeitsplätze zu schaffen.

 

Der Integrationsbetrieb carisma ist in zwei unterschiedlichen Geschäftsbereichen tätig:

  • carisma Industriearbeit

In der carisma Industriearbeit werden Aufträge für regional ansässige Industrie- und Handwerksbetriebe in den Bereichen Elektronik, Metall- und Kunststoffbearbeitung sowie allgemeine Montagearbeiten gefertigt.

  • carisma Gebrauchtwarenmarkt

Der Gebrauchtwarenmarkt arbeitet eng mit dem Landratsamt Nürnberger Land zusammen. Es werden gut erhaltene Möbel aller Art, Elektro- und Haushaltsartikel und vieles mehr im Landkreis kostenlos abgeholt und im etwa 650 m² umfassenden Markt zum Verkauf angeboten. Die Umwelt wird somit spürbar entlastet, da gebrauchte Sachen unter Berücksichtigung des Nachhaltigkeitsprinzips durch die Wiederverwendung in den Warenkreislauf zurückgeführt werden. So tragen Sie dazu bei unsere Umwelt zu entlasten!

 

carisma & Kochbuch? Wie passt das zusammen?

 
Unsere kostenlosen Rezeptvorschläge zur Weihnachtszeit fanden in den letzten Jahren einen hohen Zuspruch, so dass in diesem Zusammenhang die Idee einer Rezeptsammlung unter Einbeziehung unserer Kunden entstanden ist.

 

gedacht, geplant, getan:

  • Im Dezember 2006 startete die Aktion „Sammlung der persönlichen Lieblingsrezepte unserer Kunden.“

Alle waren eingeladen, ihr Lieblingsrezept bei uns abzugeben und die Einsendungen übertrafen unsere Erwartungen.

 

Das carisma-Kochbuch soll eine Auswahl der Rezepte zur Veröffentlichung vereinigen und ist ein Beleg für das Engagement unserer Kunden und regionaler Kooperationspartner beim Kochbuchprojekt.

 

  • Natürlich gibt es noch alle Hände voll zu tun. Erscheinen soll das Kochbuch im Frühjahr/Sommer 2008. Wir werden Sie natürlich informieren.

 

Hilfreiche Unterstützung erhalten wir:

  • von dem Paul-Pfinzing-Gymnasium aus Hersbruck

Unter Anleitung von Herrn Ulf Geer werden viele dokumentierende Arbeiten verrichtet und das Buch mit kreativen Illustrationen verschönt.

  • Weitere Kooperationspartner haben wir in Herrn herwig Danzer von "Die Möbelmacher" und in Herrn Hans-Peter Eberhard von dem Verein "Heimat auf’m Teller e.V." gefunden, die uns mit Rat und Tat zur Seite stehen.

 

An dieser Stelle sei allen schon einmal herzlichst gedankt.

 

Kontakt

carisma Gebrauchtwarenmarkt

Ostbahnstr. 41

91217 Hersbruck

Tel. Nr.: 09151/827 27

Fax Nr.: 09151/827 09

www.caritas-nuernberger-land.de

Mail: kathrin.geschke@carisma-gwm.de

 

Flachhuhn (oder Gigerla einmal anders)


Zutaten

2 frische Gigerla (Hähnchen vom Bauern, nicht vom Supermarkt!)
200 g Parmaschinken
Olivenöl
Salz
Pfeffer
Senf
Liebstöckel
Rosmarin
Oregano
Oder Estragon
Orangenhaut (von unbehandelten Orangen Haut dünn abschälen und ganz fein hacken)
Möhren (Sorte Purple Haze, orangener Kern mit lila Schale)
Zwiebeln
Kartoffeln

Anweisungen

1. Der schwierigste Teil kommt zuerst: Die Brathühnchen müssen im Rohzustand völlig entbeint werden, d.h. alle Knochen mit einem scharfen Messer auslösen, so dass am Ende das Fleisch wie ein aufgefalteter Mantel daliegt. Man beginnt am Besten an der Brust und löst langsam nach unten aus, schneidet vorsichtig an den Beinkochen und Flügelknochen entlang und zieht den Rest nach innen durch. Danach stülpt man das Fleisch wieder zurück und achtet darauf, dass die Haut nicht verletzt wird. Etwas Übung

2. Ein Ofenblech mit Olivenöl bestreichen und mit Parmaschinken auslegen.

3. Das ausgelöste Fleisch erst innen, dann außen salzen, pfeffern, mit Senf bestreichen und mit den Kräutern (Liebstöckel, Rosmarin, Oregano) und etwas
Orangenhautstückchen bestreuen.

4. Das Hähnchen mit der aufgeschnittenen Seite nach unten auf den Parmaschinken legen und die obere Seite mit den Kräutern bestreuen. Es sollte nun so daliegen wie ein überfahrenes plattes Huhn ohne Knochen ☺

5. Möhren, Zwiebeln, Sellerie und Kartoffeln (was man halt gerne als Beilage hätte) schälen und mit den Kirschtomaten in den Zwischenräumen der beiden Hühnchen verteilen und salzen und pfeffern. Das Gemüse ist dann gleichzeitig mit dem Fleisch fertig gegart.

6. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen und das Hähnchen ca. 45 – 50 Minuten auf Rundumhitze garen.

So entstand das Rezept: Ein Mann fährt auf einer Landstraße und kommt durch eine kleine Ortschaft. Plötzlich rennt ein Huhn auf die Straße und kommt direkt unter die Räder des Autos. Der Mann überfährt das Huhn und bekommt einen
riesen Schock. Er steigt aus, nimmt das überfahrene Huhn und geht zum nächstgelegenen Bauernhof. Dort klopft er an die Tür und sagt: „Bitte entschuldigen Sie die Störung! Mir ist gerade etwas passiert. Gehört Ihnen zufällig dieses Huhn?“ Darauf antwortet ihm der Bauer: „Naa! So blutige Henner hab ich net!“

Rezept und Witz vom Alexander Göttlicher

Autor

Alexander Göttlicher

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