Lauras Rezeptsammlung


Für die Zeit "nach dem Abi" wünschte sich Laura ihre Lieblings-Familienrezepte, die sie in ihren bisherigen 20 Jahren des Lebens miterlebt hat. Daraufhin haben die Eltern ein Kochbuch zusammengestellt, auf das in dieser digitalen Form alle von jedem Rechner der Welt aus zugreifen können. Und weil wir es nicht nur alleine nutzen wollen, steht es Ihnen natürlich gerne zur Verfügung.

Entenbrust mit Herbstgemüse und Ingwer

für 4 Personen


Zutaten

1 Entenbrüste ohne Haut
1 Stange Lauch
1 Petersilienwurzel
2 Karotten ( Purple haze )
½ Knolle Sellerie
30g geriebenen Ingwer

Zucker, Salz,
Pfeffer, Sesamöl,
Sojasoße, Butter

Anweisungen

Die Entenbrüste in Streifen schneiden, den Lauch halbieren, waschen und in Rauten schneiden. Restliches Gemüse schälen und in gefällige Scheiben schneiden (Rauten, Scheiben und Würfel). Das Sesamöl im WOK erhitzen, die Entenbrustscheiben scharf anbraten, salzen, pfeffern und warmstellen. Das Gemüse in Butter knackig andünsten und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Ebenfalls warmstellen. Ente und Gemüse zugeben und mit Sojasoße verfeinern.

Autor

Stefan Rottner

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