Lauras Rezeptsammlung
Für die Zeit "nach dem Abi" wünschte sich Laura ihre Lieblings-Familienrezepte, die sie in ihren bisherigen 20 Jahren des Lebens miterlebt hat. Daraufhin haben die Eltern ein Kochbuch zusammengestellt, auf das in dieser digitalen Form alle von jedem Rechner der Welt aus zugreifen können. Und weil wir es nicht nur alleine nutzen wollen, steht es Ihnen natürlich gerne zur Verfügung.
Côtes de Veali Valleé D'auge Flambierte Kalbskoteletten
Für 4 Personen:
Zutaten
4 Kalbskoteletten30 g Butter oder Margarine
250 g Champignons
200 g Schalotten ( Zwiebeln)
1 Schnapsglas Calvados
4 EL Crème Fraîche
etwa 1 EL Mehl
Salz, Pfeffer
Anweisungen
1. Zwiebeln schälen und 5 Minuten in kochendem Wasser kochen, abtropfen lassen. 2. Kalbskoteletten salzen, pfeffern und in Mehl wenden. In einer schweren Pfanne die 30 g Fett erhitzen und die Koteletten auf beiden Seiten goldbraun werden lassen. Währenddessen Champignons putzen und in Stücke schneiden. 3. Zwiebeln und Champignons den Koteletten zufügen. Mit dem Calvados begießen, flambieren und mit dem Deckel zudecken. Auf geringer Flamme 20 Minuten langsam köcheln lassen. 4. Kalbskoteletten aus der Pfanne nehmen und warm stellen. Crème Fraîche in die Pfanne tun, kurz aufkochen lassen und dann die Sauce auf das Fleisch gießen. Sofort servieren.Autor
Übler Caroline 7D(Daniela Mark 9D) überprüftZurück